スペイン風ポテトサラダ

どこがスペイン風かと言うと、マヨネーズの代わりにアリオリソースを使うこと。じゃがいもだけでも美味しいですよ。

材料
じゃがいも　大２個
アーリーレッド（赤玉ねぎ）スライス　1/4個
黒オリーブ（種無し。輪切りにしてもよい）10個
アリオリソース（にんにくマヨネーズ）
アンチョビ　３枚

作り方
じゃがいもは茹でて粗めに潰す
温かいうちに軽く塩胡椒をしてアーリーレッドを加え、アリオリソースで和える。
黒オリーブとアンチョビを足して軽く混ぜ、器に盛る。